1、原料：
品名 | 数量（公斤） | 备注 |
新鲜糟渣（如酒糟、豆腐渣、淀粉渣等） | 500-700 | 可根据当地原料选择 |
米糠、麦麸、玉米粉、饼粕等 | 300-500 | |
如金益生菌原液 | 2 | 水温35℃以下时添加 |
如金营养剂 | 2 | 用热水溶化 |
2、制作方法：
（1）将2公斤营养剂用2公斤热水溶化，温度降至35℃以下时，加入2公斤如金益生菌原液搅拌均匀。
（2）将制作好的稀释液添加到新鲜糟渣中，搅拌均匀。
（3）再加入米糠、麦麸、饼粕等，边加边搅拌（含水量控制在40-50%之间），直至混合搅拌均匀。
（4）装入塑料容器内或水泥池中密封发酵。
（5）发酵的适宜温度为25-35℃，发酵时间为7-15天。
3、成功标准：
发酵好的糟渣有清香、酸甜味。
4、保存时间：
密闭状态下，可保存6个月。
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