牛蛙是一种两栖动物，隶属于两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属，是蛙科中较大体形的食用蛙种。因其鸣声洪亮酷似牛叫，故名牛蛙。因其个体大，商品价值高，发展较快。发展牛蛙养殖有许多优点：繁殖快、适应性强、生长迅速、抗逆性强、饲料易取、效益较好。因此有养牛蛙条件的养殖户不妨一试。
一、建造蛙池
1、选蛙池：商品蛙的养殖池，一般位置应选择在地势平坦、水源充足的地方，面积100平方米～300平方米，池深0.8米～1米，能蓄水30厘米～40厘米，土池四周要用网围，防止蛙逃逸。
2、养蛙池的小环境：为了保证牛蛀能良好地生长发育，应给牛蛙创造良好的生态环境，可在蛙池内种植一些莲藕、慈菇、菖蒲等水生植物，通过这样的安排，使整个养蛙池的生态环境更适合牛蛙的生活和生长。
3、养蛙池的清整和消毒：新建的土池或新开池要在使用前灌水浸泡5～7天，以除去过多的重金属盐，水泥池在放养前还要用如金枯草芽孢杆菌稀释200倍水后全池泼洒消毒。
二、巡池查看
每天早、中晚各巡池一次，检查筛绢网是否出现破洞，如果有破损必须马上修复，防止牛蛙外逃，保证24小时不间断地流水，每天至少达到300%的换水率。溢水口处可用塑料插管的升降来控制水位的高低，一般水深保持在30～40厘米，且保持水质清新。还应注意观察，若牛蛙摄食与活动情况有异常现象，应及时采取相应的治疗措施。
三、饲料投喂
主要以浮水性配合饲料为主，饵料的投喂应做到“四定”，即定点、定时、定量、定质。投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，避免牛蛙食后肠胃发生疾病，也可以促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的7～15％，投饵量除按蛙体重计算外，还应根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次，投喂量以半小时内吃完为宜。
四、分级饲养
在牛蛙饲养过程中，为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间要及时将规格相差较大的个体进行筛选分级，把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
五、疾病防治
牛蛙养殖过程中要确实做到“以防为主，防治结合”。放养后及时用如金枯草芽孢杆菌对蛙体进行消毒，防止机械损伤使病原体传播；发现病蛙、死蛙及时找出隔离，除此之外，还要用如金解毒灵进行消毒。控制合理的养殖密度，如出现个别歪头和红腿现象，及时把歪头的牛蛙挑出隔离开，用如金解毒灵连续消毒5天，同时加大换水量。
